Alimentos alcalinos: o que são, benefícios e como incluir na sua dieta

Os alimentos alcalinos têm ganhado cada vez mais espaço nas conversas sobre saúde e bem-estar. Eles são conhecidos por ajudarem no equilíbrio do pH do corpo, o que pode contribuir para mais disposição, fortalecimento da imunidade e até na prevenção de algumas doenças.

Adotar uma dieta rica em alimentos alcalinos não significa cortar tudo da sua rotina, mas sim buscar equilíbrio e variedade no prato. Diversos estudos apontam que incluir frutas, vegetais e leguminosas com propriedades alcalinizantes pode favorecer o funcionamento do organismo e melhorar a qualidade de vida de forma integral.

Neste conteúdo, você vai descobrir o que são os alimentos alcalinos, quais os principais benefícios desse tipo de dieta e como incorporá-los no dia a dia de maneira prática e saudável.

O que são alimentos alcalinos e como funcionam?

Os alimentos alcalinos são aqueles que contribuem para equilibrar o pH do corpo, ajudando a reduzir a acidez excessiva do organismo. A chamada dieta alcalina parte do princípio de que, ao diminuir o consumo de alimentos ácidos e aumentar a ingestão de opções alcalinizantes, é possível favorecer o bom funcionamento do organismo, fortalecer a saúde e promover mais bem-estar de forma geral.

Após o processo digestivo, esses alimentos produzem resíduos que elevam o pH sanguíneo, deixando o organismo mais alcalino. Lembrando que o pH é uma escala que mede a acidez ou alcalinidade de uma substância, variando de 0 a 14, sendo que valores abaixo de 7 indicam acidez, e acima, alcalinidade.

Benefícios dos alimentos alcalinos para a saúde

O corpo humano naturalmente regula o pH sanguíneo em torno de 7,35 a 7,45. Contudo, a alimentação moderna, rica em alimentos industrializados, açúcares, carnes e gorduras, costuma aumentar a acidez corporal, favorecendo inflamações e diversas doenças. Por isso, o consumo de alimentos alcalinos se torna importante para reequilibrar esse ambiente interno.

Mas os benefícios dos alimentos alcalinos vão muito além do equilíbrio do pH. Ao incluí-los na rotina, você pode aproveitar diversas vantagens para a saúde. Confira algumas delas.

Regeneração celular

Alimentos alcalinos ajudam na regeneração celular, ajudando a retardar o envelhecimento precoce e melhorar a qualidade das células do organismo. Um ambiente alcalino favorece a renovação celular saudável, prevenindo danos oxidativos e ajudando na manutenção da vitalidade.

Melhora da digestão

Uma dieta rica em opções alcalinas auxilia na digestão, diminuindo a acidez estomacal e prevenindo problemas digestivos como azia, refluxo e gastrite. Alimentos alcalinos também ajudam a manter a flora intestinal equilibrada, facilitando a absorção de nutrientes e melhorando a saúde gastrointestinal.

Aumento da energia

Consumir alimentos alcalinos regularmente pode aumentar a energia e disposição. Eles ajudam a equilibrar o organismo, reduzindo a fadiga causada pelo excesso de acidez. Além disso, uma alimentação repleta de opções alcalinas melhora a oxigenação das células, proporcionando mais vitalidade e bem-estar no dia a dia.

Fortalecimento do sistema imunológico

O equilíbrio do pH corporal promove o fortalecimento do sistema imunológico, tornando o corpo menos suscetível a infecções e doenças. Alimentos alcalinos são ricos em antioxidantes e vitaminas essenciais, que ajudam a aumentar a resistência do organismo, prevenindo gripes, resfriados e outras enfermidades.

Lista de alimentos alcalinos: frutas, vegetais e sementes

Os alimentos alcalinos estão concentrados em frutas, vegetais, sementes e leguminosas. Além de versáteis, eles são ricos em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes que fortalecem a saúde e aumentam a disposição. Da leveza das frutas à energia das leguminosas, cada grupo traz vantagens únicas para o corpo.

Confira a seguir a lista com alguns dos alimentos alcalinos mais recomendados para o dia a dia. 

Frutas 

• Limão: apesar do sabor ácido, atua alcalinizando o corpo após a digestão.
• Abacate: fonte rica de gorduras saudáveis e fibras.
• Maçã: rica em fibras solúveis que ajudam na digestão.
• Melancia: hidratante e diurética.
• Pera: ajuda na digestão e fornece vitaminas.
• Mamão: melhora o funcionamento intestinal.
• Banana: rica em potássio e energia.

Vegetais

• Brócolis: fonte de antioxidantes e vitaminas que fortalecem o sistema imunológico.
• Couve: rica em cálcio e ferro.
• Espinafre: fornece minerais essenciais e antioxidantes.
• Pepino: hidrata e ajuda na eliminação de toxinas.
• Abobrinha: leve e fácil digestão, rica em vitaminas.
• Batata-doce: fonte energética de baixo índice glicêmico.

Sementes e leguminosas

• Amêndoas: ricas em magnésio e vitamina E, auxiliando na saúde cardiovascular.
• Castanhas: fontes de gorduras boas que ajudam na proteção celular.
• Lentilhas: ricas em proteínas vegetais e fibras que promovem saciedade e saúde intestinal.
• Grão-de-bico: ótima fonte proteica que auxilia no controle de peso e energia sustentada.

Qual a proporção ideal entre alimentos alcalinos e ácidos?

A recomendação geral é que a alimentação seja composta por cerca de 70% a 80% de alimentos alcalinos e apenas 20% a 30% de alimentos ácidos. Seguir essa proporção ajuda a manter o organismo saudável e em equilíbrio.

Alimentos ácidos

Os alimentos considerados ácidos são geralmente produtos de origem animal, alimentos industrializados, açúcares refinados e bebidas alcoólicas. Entre os principais estão:

• Carnes vermelhas;
• Laticínios;
• Produtos processados e industrializados;
• Açúcar branco;
• Refrigerantes e bebidas alcoólicas.

Esses alimentos devem ser consumidos com moderação para não prejudicar o equilíbrio do pH corporal.

Alimentos alcalinos

Os alimentos alcalinos, como mencionado anteriormente, devem compor a maior parte da alimentação diária, já que são essenciais para manter o equilíbrio do organismo e prevenir doenças.

Como incluir mais alimentos alcalinos na sua rotina

Incorporar mais alimentos alcalinos na rotina não precisa ser complicado. Algumas práticas simples incluem:

• Começar o dia com um copo de água morna com limão.
• Adicionar mais saladas cruas e legumes cozidos às refeições.
• Consumir frutas e sementes nos lanches intermediários.
• Priorizar alimentos frescos e naturais em detrimento dos industrializados.
• Experimentar novos sabores e texturas para tornar a dieta mais variada e interessante.

Sinais de que o corpo pode estar ácido

Quando há excesso de acidez, o organismo costuma enviar alguns sinais de alerta que não devem ser ignorados. Entre os mais comuns estão:

• Fadiga constante.
• Dores musculares frequentes.
• Problemas digestivos recorrentes.
• Imunidade baixa, manifestada em gripes e resfriados frequentes.
• Pele seca e envelhecida.
• Dificuldade de concentração e irritabilidade.

Observar esses sinais e ajustar a alimentação são passos importantes para a recuperação do equilíbrio corporal.

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Referências

• Calderas, D. (n.d.). Contribuição como especialista em cirurgia, homeopatia, nutrição anti-inflamatória e trofologia. Acessado em janeiro de 2025.
• Conceito Home Care. (2021, 26 de outubro). Você sabe para que servem os alimentos alcalinos? Acessado em janeiro de 2025, em https://conceitohomecare.com.br/2021/10/26/voce-sabe-para-que-servem-os-alimentos-alcalinos/
• Essential Nutrition. (n.d.). Alimentos alcalinos. Acessado em janeiro de 2025, em https://www.essentialnutrition.com.br/conteudos/alimentos-alcalinos/
• Nutrify. (n.d.). Alimentos alcalinos: o que são e por que incluí-los na dieta. Acessado em janeiro de 2025, em https://blog.nutrify.com.br/alimentos-alcalinos
• Smart Fit. (n.d.). Alimentos alcalinos: o que são e quais os benefícios. Acessado em janeiro de 2025, em https://www.smartfit.com.br/news/nutricao/alimentos-alcalinos-o-que-sao/
• Tua Saúde. (n.d.). Alimentos alcalinizantes: o que são e lista completa. Acessado em janeiro de 2025, em https://www.tuasaude.com/alimentos-alcalinizantes/